Wir backen Sauerteigbrote mit Mehl von der Altbachmühle – mehrmals täglich frisch und direkt vor euren Augen. Wir verzichten komplett auf Hefe oder sonstige künstliche Triebmittel verzichtet, und stattdessen alle Backwaren ausschliesslich mit Sauerteig auf natürliche Weise zu lockern. Wenn man mit Sauerteig arbeitet und Hefe weglässt, muss man geduldig sein, denn die Sauerteigbakterien sind viel langsamer, als die Hefe aus dem Päckchen. Dafür komplexe Aromen, macht das Brot besser verdaulich und länger haltbar.

FERMENTIERT
IN ALLEN VARIATIONEN